エチオピア 二グセ　ゲメダ　シダマ シャンタウェネ - Lot.Sep (浅煎り） 〜とろける桃の甘みと、ジャスミンティーの心地よさ〜 今回のシャンタウェネ Lot.Sepは、 「浅煎り」で仕上げました。 非常に高価なトップロットだからこそ、酸味を立たせるだけでなく、じっくりと火を通すことで「完熟フルーツの甘みの粘り」を引き出しています。 【味わいの特徴】 • 香り: 挽いた瞬間に広がる、華やかなジャスミンとストロベリーの香り。 • 味わい: 口に含むと、まるで桃の果汁のようなジューシーな甘みが広がります。 • 余韻: 後味は非常にクリーン。上質なダージリンティーを飲んだ後のような、清々しい余韻が長く続きます。 「浅煎りは酸っぱくて苦手…」という方にこそ飲んでいただきたい、甘み主体のスペシャルティコーヒーです。 エチオピア シダマ ベンサ シャンタウェネ G1 ナチュラル （Ethiopia Sidama Bensa Shantawene Natural） 生産者：ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏 / 地域の小規模生産者 精製：ナチュラル 品種：74110、エチオピア在来種 標高：2,200〜2,300m カップコメント： ラズベリーやトロピカルフルーツ、ホワイトピーチのような果実感。 オレンジや洋梨のニュアンスに、ジャスミンやタイムのフローラルな香り。 ジューシーで複雑さがあり、明るくなめらかな口当たり。 豆挽き粒度をご希望の方はご注文の際「備考欄」に粗挽き・中挽き・細挽きのご記入をお願いいたします。記入のない場合ハンドドリップでのおすすめの挽き具合とさせていただきます。

内容量:100g Kenya Nyanja Washed ケニア ニャンジャ・ウォッシュド｜中深煎り フルーティな甘みと、コーヒーらしいコク。 口に含むと広がる、カシスやプラムを思わせるフルーティな甘み。 ハチミツのようなやわらかな甘さと、果実を思わせるジューシーな味わい。その余韻には、中深煎りらしいしっかりとしたコクとボディが感じられます。 果実のような華やかさがありながら、軽やかなだけでは終わらない。 フルーティな甘みから、コーヒーらしい深みのある余韻へ。 焙煎では、この味わいのつながりとバランスを大切にしました。 果実の甘さも、コクのある飲みごたえも楽しめる、ケニアのコーヒーです。 生産地について ケニア山麓、キリニャガカウンティに位置するニャンジャファクトリーで生産されたコーヒーです。 この地域の組合では、ファクトリーの責任者が2年ごとに別のファクトリーへ異動する仕組みを取り入れています。生産方法や技術を組合内で共有し、複数のファクトリーで品質の維持・向上に取り組んでいます。 コーヒーの詳細 * 生産国： ケニア * 生産地： キリニャガカウンティ * 生産者： ニャンジャファクトリー * 規格： AB * 品種： SL28、SL34、バティアン、ルイル11 * 標高： 1,600〜1,800m * 精製方法： ウォッシュド * 収穫時期： 2025年10月〜12月 * クロップ： 2025/26年 * 焙煎度： 中深煎り 豆挽き粒度をご希望の方はご注文の際「備考欄」に粗挽き・中挽き・細挽きのご記入をお願いいたします。記入のない場合ハンドドリップでのおすすめの挽き具合とさせていただきます。

内容量:100g 焙煎度:中煎り　　 【デカフェ】エチオピア シダモ G-2 ウォッシュド - Mountain Water Process 【苦味】■■□□□ 【酸味】■■■□□ 【甘さ】■■■□□ 【香り】■■■■□ 【コク】■■□□□ * やさしい柑橘感（レモン・オレンジ系） * フローラルな香り * 軽やかでクリーン * ほんのりハチミツ系の甘さ 商品説明 「カフェインレスでも、妥協のない華やかさ」 美味しいデカフェ豆に出会えたので焙煎がとても楽しいです コーヒーの原産国エチオピアの中でも、特に高品質なウォッシュドコーヒーの産地として名高い「シダモ」地区。その素晴らしい風味をそのままに、化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォーター製法」でカフェインを丁寧に除去したデカフェ豆 デカフェ特有の物足りなさを感じさせない、エチオピアらしい明るい個性がしっかりと息づいています。 風味のプロファイル • Flavor: オレンジ、スパイシー、チョコレート • Acid: シトリック（柑橘系の明るい酸味） • Body: スムースな口当たり • Finish: チョコレートのような甘い余韻 一口飲むとオレンジのような爽やかな香りが広がり、温度が落ち着くにつれて焼きリンゴのような凝縮された甘みと、心地よいスパイス感が顔を出します。滑らかな質感で、最後はチョコレートのような甘い後味で締めくくられます。 安心・安全なマウンテンウォーター製法 メキシコのDescamex社にて、標高5,500mを超える山（ピコ・デ・オリサバ）の天然氷河水を利用してカフェインを抽出しています。 化学溶媒を一切使わず、水のみを使ってカフェインを99.9%除去しているため、おやすみ前のリラックスタイムにも安心してお楽しみいただけます。 豆の情報 • 生産国: エチオピア • 地域: 南部諸民族州シダモ地区 • 標高: 約2,000m • 精製: フリーウォッシュド • 品種: 原生品種 • カフェイン除去方法: マウンテンウォーター式

Ethiopia Karamo Natural 浅煎り 内容量:100g 当店オススメ 個人的にも大好きなニグセゲメダ氏の 品質の高いエチオピア ジューシーでフルーティなコーヒーに仕上がりました。 浅煎りの焙煎では、短時間で豆の内部まで熱を浸透させるために釜の瞬発力が求められます。 そのため、3 kg釜に1 kgという少量投入で熱容量に余裕を持たせ、蓄熱力に優れた Joper roaster の特性を活かしながら、火力を一気に解放。 釜のエネルギーを豆の芯まで伝えることで、浅煎りでありながら十分な内部発達と豊かな風味を実現しています。 【カッピングコメント】 ホワイトピーチ、ホワイトグレープ、レモン、ミックスベリー、ジャスミン。透明感と上品さを兼ね備えた果実味が腔内に広がり、複雑さと明るい酸質も感じられます。ジューシーでクリーンな後味が印象的です。 生産地： エチオピア・シダマ地区 ブラ カラモ 生産者： ニグセ・ゲメダ・ムゲ氏、および地域の小規模生産者 精製方法： ナチュラル 品種： 74158 標高： 2,320〜2,400 m 74158は、エチオピアの在来品種である「Walega」とも呼ばれています。その特徴的な甘さと、ジャスミンやシトラスの花のような香り、桃やアプリコット、赤リンゴなどのフルーティーな風味が評価され、スペシャルティコーヒー愛好者に人気があります ニグセ・ゲメダ ムゲ氏は、エチオピア南部シダマ（Sidama）州、ブーラ（Bura）地区カラモ（Keramo／Karamo）村を拠点とする小規模生産者兼プロデューサーです。標高の高い地域（2,300 m前後）でコーヒー栽培・精製を行う他、地域の小規模生産者と連携を深め、生産体制の質向上に取り組んでいます。 主な実績 2020年、エチオピアで初めて実施された Ethiopia Cup of Excellence（COE）にて、「91.04点」という非常に高いスコアを獲得して優勝しました 豆挽き粒度をご希望の方はご注文の際「備考欄」に粗挽き・中挽き・細挽きのご記入をお願いいたします。記入のない場合ハンドドリップでのおすすめの挽き具合とさせていただきます。

内容量:100g Colombia Huila Caturra Chirroso Washed 焙煎度:浅煎り　 トップスペシャルティ コロンビア｜ウイラ｜チロソ（Ciroso） — 浅煎りの華やかな果実感 — チロソ（Ciroso）は、先端が細く尖ったロングベリー形の生豆が特徴。香味は非常に華やかで、ウイラのテロワールとの相性も良く、明るい果実味が際立つ品種です。 浅煎りでは ラズベリー、赤りんごのような明るい酸、ですが酸味は穏やかにクリーンな飲み口に仕上がりました。滑らかなマウスフィールが魅力です。 フレーバーの一貫性も高く、チロソ特有の“華やかで伸びのあるアシディティ”をしっかり感じられます。 Joper のような蓄熱性の高い鋳物ドラムは、安定した熱エネルギーを維持しやすく、排気を適切にコントロールすることで、過度に熱を逃がさずに余分な水分やガスを効率よく排出できます。そのため、雑味の少ないクリアさと、しっかりとしたボディを両立した焙煎に仕上げやすい特性があります。 国　　： コロンビア エリア： ウイラ県 ピタリト 標高　： 1580–1900m 農園名： テラヴェルデ生産者組合 生産者： 12の小規模生産者 品種　： カトゥーラ・チロソ 精製　： ウォッシュド テラヴェルデ生産者組合の生産者たちが、熟度管理・発酵・乾燥を密に共有し一体となって作り上げたロット。 チロソらしい鮮やかでフルーティな印象を存分にお楽しみください。 豆挽き粒度をご希望の方はご注文の際「備考欄」に粗挽き・中挽き・細挽きのご記入をお願いいたします。記入のない場合ハンドドリップでのおすすめの挽き具合とさせていただきます。

「最高の香りを、開けた瞬間に。」 注文を受けてから粉砕してパッキングする、完全オーダーメイドのドリップバッグです。 市販のドリップバッグでは味わえない、スペシャルティコーヒーならではの鮮やかな香りと深いコクを、一番美味しい状態でお届けします。 ■ ここがこだわり：たっぷり「12g」の満足感 一般的なドリップバッグは8g〜10gが多い中、当店は贅沢に1袋12g使用しています。 「大きなマグカップで飲みたい」「最後までしっかりとしたコクを楽しみたい」という方に最適です。お湯を注ぐだけで、本格的なスペシャルティコーヒーが楽しめます。 お任せ3種 ■ 現在のラインナップ（3種×各5袋：合計15袋） ※豆の仕入れ状況により、内容は随時アップデートされます。 ■ ギフト・贈り物にも • 熨斗（のし）対応無料：ご希望の方は備考欄に内容（表書き・お名前）をご記入ください。 【商品詳細】 • 内容量：12g × 15袋 • 原材料名：コーヒー豆（スペシャルティグレード使用） • 賞味期限：製造日から6ヶ月（一番美味しい状態でお飲みいただくため、早めの飲用を推奨します） • 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

「最高の香りを、開けた瞬間に。」 注文を受けてから粉砕してパッキングする、完全オーダーメイドのドリップバッグです。 市販のドリップバッグでは味わえない、スペシャルティコーヒーならではの鮮やかな香りと深いコクを、一番美味しい状態でお届けします。 ■ ここがこだわり：たっぷり「12g」の満足感 一般的なドリップバッグは8g〜10gが多い中、当店は贅沢に1袋12g使用しています。 「大きなマグカップで飲みたい」「最後までしっかりとしたコクを楽しみたい」という方に最適です。お湯を注ぐだけで、本格的なスペシャルティコーヒーが楽しめます。 お任せ2種 ■ 現在のラインナップ（2種×各5袋：合計10袋） ※豆の仕入れ状況により、内容は随時アップデートされます。 ■ ギフト・贈り物にも • 熨斗（のし）対応無料：ご希望の方は備考欄に内容（表書き・お名前）をご記入ください。 【商品詳細】 • 内容量：12g × 10袋 • 原材料名：コーヒー豆（スペシャルティグレード使用） • 賞味期限：製造日から6ヶ月（一番美味しい状態でお飲みいただくため、早めの飲用を推奨します） • 保存方法：直射日光、高温多湿を避けて涼しい場所で保存してください。

【商品名】 ブラジル ドーナス・ド・カフェ（中深煎り） 【商品説明】 ブラジルらしいやさしい甘さとバランスの良さが魅力の一杯。 パルプドナチュラル精製により、ナチュラルの甘さとウォッシュドのクリーンさを兼ね備えています。 中深煎りに仕上げることで、ミルクチョコレートのようなまろやかな甘さと、ナッツの香ばしさを引き出しました。 酸味は控えめで飲みやすく、コーヒーが初めての方にもおすすめです。 毎日の一杯にちょうどいい、オーソドックスで飽きのこない味わいです。 【焙煎度】 中深煎り 【精製方法】 Pulped Natural 【フレーバー】 ミルクチョコレート / ナッツ / キャラメル 【味わいチャート】 苦味：■■■■□ 酸味：■□□□□ 甘さ：■■■■□ 香り：■■■□□ コク：■■■■□ 【おすすめの飲み方】 ・ブラック（バランスの良さが際立ちます） ・ミルクを加えて（よりまろやかに） 【おすすめの方】 ・飲みやすいコーヒーを探している方 ・酸味が苦手な方 ・毎日の定番コーヒーをお探しの方 【コンセプト】 手に取りやすく、毎日飲みたくなるオーソドックスな一杯。